经常饮用青汁，有利于弥补你日常蔬菜摄取不足的营养缺失。现代人，可能鲜少有人会提及“坏血病”，但远在大航海时代，坏血病曾一度在远洋航行的水手中非常普遍（他们远离陆地，缺乏水果和蔬菜），而当时因坏血病造成的灾难也不胜枚举。一直到1911年，人类才确定当时在船员中普遍流行的坏血病，是因为缺乏维生素C而产生的。

       时至今日，现代文明早已对维生素C有了充分且完整的认识，但对于有些地区来说，它仍旧紧俏。就像生活在北极圈的因纽特人因极度寒冷的条件而吃不到新鲜的蔬菜水果，只能通过吃生肉（如腌海雀）的方法去获取一些维生素，尤其是维生素C。

       相比于这些来说，我们要幸运多了。你大概不会听闻，有哪一个成年人会因为长期得不到维生素C的摄入而致死，更不会像因纽特人一样，因处极端环境而必须采用“极端手段”来获取日常所需的维生素。这么想来，那些看似日常性的新鲜蔬菜和水果都是应该备受珍惜的。只是处于优越的饮食条件下，人们的选择变多了，就像很多人点菜吃饭总会第一时间看看有没有自己爱吃的，却很少有人在意桌上的蔬菜到底够不够吃。

       膳食指南推荐每天蔬菜摄入量为300~500克，其中深色蔬菜占二分之一。但中国居民营养与健康状况监测结果显示：我国居民平均每人每天吃蔬菜269.7 克，并未能达到膳食指南的推荐量。相信不管是从调查数据，还是从观察身边人吃蔬菜的情况，都可以看出，大多数人的蔬菜摄入量都远未达标。殊不知，蔬菜摄入量不足，所导致的后果是很严重的！

       首先，蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、膳食纤维等，吃不够蔬菜，会使体内维生素得不到及时有效的补充。

       其次，蔬菜摄入不足，很有发胖的可能。一些研究发现，体重指数（BMI）与蔬菜摄入量之间存在明显的关系，超重的人，蔬菜摄入量也会比较低。

       再者，蔬菜对保持人体肠道正常功能有重要作用，蔬菜中的纤维素摄取不足，容易引发便秘，甚至诱发结直肠癌……

       蔬菜对于我们的重要性，可见一斑。那么，日常生活中，到底如何才能确保蔬菜的摄入量达标呢？

保证每餐都有蔬菜

       保证一餐当中，蔬菜所占有的比例，这样才容易满足一天中“蔬菜量”的目标。一般全家需要购买1~1.5kg新鲜蔬菜，并分配在一日三餐中。中晚餐时，每餐至少有2个蔬菜的菜肴；一些适合生吃的蔬菜（如西红柿、黄瓜、生菜等）可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”，既保持了蔬菜的原汁原味，还能带来健康益处。

选择多种类的蔬菜

       每天所吃的蔬菜，可以经常变换种类，最好要有5种以上。这些蔬菜不仅可以不同品种、不同颜色之间进行搭配，还可以和鱼、肉、蛋、豆制品等一起搭配，以保证营养更均衡。

多选用深色蔬菜和应季蔬菜

       深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等颜色较深的蔬菜。深色蔬菜比浅色蔬菜更具有营养优势。它们富含 β - 胡萝卜素、多种色素物质（如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素），以及芳香物质等，每天吃的深色蔬菜最好在一半以上；而新鲜的应季蔬菜，水分含量高、味道清新、营养更丰富，更适合饮用。

       除此之外，常喝青汁也是弥补蔬菜摄入不足一个非常好的方法。蚂蚁农场大麦若叶青汁，原材料选自20-30厘米的大麦嫩苗，经低温烘焙、超微破壁技术加工而成，最大程度的保留了大麦嫩苗本身所含有的营养物质，是一种纯天然，无添加的健康食品。青汁所富含的维生素、蛋白质、以及多种微量元素，可以平衡人体内的营养，有助于增强体质。

 

       青汁含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠壁、吸附胆固醇、胆酸等毒素，加快对肠内毒素的排除，缓解便秘效果显著，对减肥也有很好的帮助作用。青汁中含有的钙、钾等矿物质，可以中和体内酸性毒素，使人体机制恢复正常。青汁中含有的多种维生素，能够加快身体内的新陈代谢，从而促进食物的消化，帮助人们更好的吸收营养。常喝青汁，助你健康达标。