营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。人体所需要的六大营养素分别是：碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质），另外膳食纤维被称为“第七大营养素”。也就是说这七种营养素中，任何一种缺失或是摄取不足的话，人体就会产生各种各样的健康问题。那在这区区3g大麦若叶青汁里面含有几种呢？答案是：除了水，一个也不少！

1：碳水化合物（糖类）：0.2g

2：脂肪：0.2g

3：蛋白质：1g

4：维生素：

维生素A（胡萝卜素）761 μg、维生素E 0.36mg、维生素K 111 μg、维生素B1 0.02mg、维生素B2　0.04mg、维生素B3）0.12mg、维生素B6 0.02mg、维生素B12 0.02 μg、维生素B912 μg、维生素B5　0.06mg、维生素C 2.1mg、维生素H 0.24 μg

5：无机盐（矿物质）：

钠9.3mg、钾96mg、钙8.7mg、镁4.8mg、磷11.1mg、铁1.25mg、锌0.1mg、铜0.03mg、锰 0.12mg、铬0.01mg

6：膳食纤维：1.24g

7：还含有大量的氨基酸！

天冬氨酸102mg、丙氨酸54mg、精氨酸48mg、异亮氨酸36mg、甘氨酸45mg、谷氨酸111mg、胱氨酸11mg、苏氨酸39mg、丝氨酸36mg、酪氨酸26mg、色氨酸14mg、吉胺酸48mg、组胺酸19mg、苯乙酸45mg、脯氨酸39mg、蛋氨酸17mg、赖氨酸48mg、亮氨酸69mg、苯丙胺酸0.63mg

8：除此之外，更有非常宝贵的对身体非常重要的微量元素。（尤其是含有SOD！）

儿茶素总量3.6mg、葡萄糖酸99mg、全多酚0.04g、叶绿素23mg、叶黄素1.62mg、SOD 单位1620 unit、γ-氨基酸 1.38mg、β-葡聚糖 459mg、异硫氰酸0.3 μg

9：对人体有害的物质一概为0咖啡因(无水) 未检出（注：g 克、mg 毫克、μg 微克）

       通过以上的分类，大家理解起来可能就简单多了，一句话概括起来：大麦若叶青汁里面含有人体必需的“六大营养素”+氨基酸+重量的微量元素，不含咖啡因！ 所以说，大麦若叶的那些传说中的功效并不是无中生有的，而正是所含有的这些营养物质造就了它现如今的辉煌营养地位！